官名。(1)古代贵族大夫飨宴，以长者酹酒祭神，称祭酒，后渐演为官名。汉代多用以称主管长官，如博士祭酒、侍中祭酒、军师祭酒等。三国魏加散骑常侍高功者，为祭酒散骑常侍。此后又有别驾祭酒、祭酒从事等名目。(2)王府、公府属官。西晋始置，称东阁祭酒、西阁祭酒，亦因主阁内事，故有其名。隋唐沿置。(3)国子监(学)长官，即国子监祭酒。西晋始置，历代沿置。(4)东汉末张鲁五斗米道置，各领部众，多者号治头大祭酒。