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指在中医药理论指导下，选择适当的中药和米谷配伍，再加入一定的调料同煮成粥。药粥治病已有悠久的历史，长沙马王堆出土的十四种医学方技书中，记载有服食青梁米粥治疗蛇咬伤等方，这是我国现存记载最早的药粥方。米药合用煮粥，具有以药治病、以粥扶正和易于服食的特点。
