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即灰茭。唐《本草拾遗》已有此名。即茭白“内有黑灰如墨者”。因缺少水分和营养物质,食用品质很差。南宋《分门琐碎录》中记载有防治法:“茭首根逐年移动,生者不黑。”此外利用常年分根繁殖,以改善茭草水肥条件,使茭白变黑之厚垣孢子不能过早形成。